Yaourt Banana split

Au Danemark , où je vis avec ma famille , il y a très peu de yaourts . Comme cela me manque j'en ai fait une variante super gourmande à la banane et au chocolat et je me suis régalée !!

pour 8 yaourts :

• 1 yaourt nature
• 80 cl de lait demi écrémé
• l'équivalent d'un pot à yaourt de lait en poudre
• 80 gr de pépites de chocolat
• 4 sachets de sucre vanillé
• 2 bananes bien mûres
• un citron

Peler et couper la banane en petits dés . Faire cuire à couvert 3 mm au micro ondes puissance maximum . Ajouter quelques gouttes de jus de citron et laisser refroidir .Fouetter le yaourt avec le sucre dans un pichet avec bec verseur . Ajouter le lait en poudre , remuez . Puis ajouter le lait et mélanger avec une spatule .

Déposer 2 cuillères à café de compotée de bananes au fond de chaque pot puis une cuillère à café de pépite de chocolat . Verser la préparation par dessus . Faire prendre les yaourts en yaourtière ou au four .

Fermer les yaourts avec leur couvercle et mettre les au frais une nuit avant de les déguster .

Escargots briochés gourmands aux fruits secs

Délicieuses petites brioches aux  fruits secs et à la pâte d'amandes. Je les ai adoré et me demande quand je pourrais les refaire !!

pour une quinzaine de brioches :

• 30 g de levure fraîche
• 30 cl de lait tiède
• 500g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 10g de sel fin
• 80g de beurre ramolli
• 85 gr de cranberries sèches
• 85gr de fruits secs
• 25 gr de pistaches
• 300 gr de pâte d'amandes

Faire chauffer le four à 190°C.

Dans le bol du robot diluer la levure avec le lait puis mettre tous les ingrédients , pétrir pendant 7/8 minutes pour obtenir une pâte homogène.Laissez gonfler pendant 40 minutes.Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, étalez la en rectangle (pas trop fine ).

Faire un boudin avec la pâte d'amande ( 2 cm de diamètre ).L'enrouler dans la pâte à brioche . Découper le boudin de pâte en rondelles de 1,5 de largeur (attention il vont gonfler en cuisant ).Disposer les sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé . Les coller les uns aux autres .Concasser les pistaches et les fruit secs. Une fois fait y ajouter les cramberries sèches et disposer-les sur la brioches.

 Faites-les cuires 15-20 minutes.

Brioches de noël danoises

Au Danemark , il existe de nombreuses traditions pour Noël . Ces brioches "julemorgenboller"en font partie .Elles sont aromatisées légèrement à la cardamone , je ne connaissais et Maman m'a proposé de les tester . JE sais maintenant que j'aime la cardamone !!!

pour 12 brioches :

• 75 gr de beurre fondu
• 3 dl de lait entier
• 25 gr de levure fraîche
• 1 œuf pour la dorure
• 50 gr pépites de chocolat
• 7 dl de farine de blé
• 1 cuillère à café de cardamone
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel.

Mettre la levure dans un saladier avec le lait pour qu'elle soit diluée . Ajouter les autres ingrédients (sauf l'œuf) . Pétrir au robot pendant 7/8 minutes . Former 12 boules que vous déposerez sur un papier sulfurisé . Laisser reposer avec un torchon humide pendant 20 minutes . Préchauffer le four à 200°c . Dorer au pinceau avec un œuf dilué avec un peu de lait . Faire cuire 15 minutes . Manger les tièdes  ...

Etoiles des neiges

pour une vingtaine d'étoiles :
200 gr de chocolat blanc
200 gr de beurre
4 oeufs
100 gr de sucre glace
100 gr de farine

pour le glaçage:
100 gr de sucre glace
2 cuil à soupe d'eau
1/2 citron

Préchauffez le four à 180 °C . Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie . Fouettez pour lisser la préparation . Ajoutez le sucre glace , les oeufs un à un et la farine . Versez dans un moule en silicone et enfournez 20 minutes . Laissez tiédir .Démoulez le gâteau sur une planche à découper et laissez refroidir . Détaillez des étoiles à l'emporte pièce .
Préparez le glaçage avec le sucre glace , l'eau et quelques gouttes de citron . Si vous trouvez votre glaçage trop liquide ajoutez un peu de sucre . Étalez un peu de glaçage avec un couteau .Laissez sécher 1 heure .
Vous pouvez les réaliser la veille .

Cake balls fantômes pour Halloween

Voici une deuxième idée de petits gâteaux amusants pour Halloween ...

Halloween "balls" en gâteau yaourt : (une vingtaine selon la taille du moule)

• 1 yaourt (qui sert de mesure)
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C .

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients . Verser dans des moules souples ( de la marque Wilton un peu plus haut que des 1/2 sphères faits pour les "balls" ou dans des petits moules à muffins ). Faire cuire 15 à 20 minutes selon la taille des gâteaux . Démouler et laissez refroidir . Piquer un bâton de sucette .

Pour les glacer nous avons utilisé un glaçage prêt à l'emploi avec des gouttes de colorant (je marque nous car je le fais toujours avec maman ). Vous pouvez le réaliser avec un blanc d'oeuf battu à la fourchette et en ajoutant du sucre glace jusqu'à la consistance souhaitée .Tremper les rapidement dans le glaçage , décorer les et laisser durcir .

Doigts de sorcières pour Halloween

Pour fêter Halloween , je me suis amusée à faire des gâteaux "doigts de sorcières" , j'avais un moule donc c'était plus facile mais ils sont facilement réalisables sans le moule en faisant des boudins de pâte  .

pour les doigts de sorcières (environ 40 ):

• 225 gr de beurre mou
• 225 gr de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 300 gr de farine
• 1 cuil à café de levure chimique
• des amandes

Mélanger tous les ingrédients (sauf les amandes ) pour obtenir une pâte homogène . Mettre la pâte au frais durant 30 minutes enveloppée dans un film plastique .

Faire chauffer le four à 180 °C . Réaliser des petits boudins de pâte qui auront la forme d'un doigt . Insérer une amande à l'extrémité . Faire cuire sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé pendant 20 minutes pour qu'ils se colorent légèrement .

Gâteau noisettes /pavot /chocolat pour la fête des Mamans

Chaque année , avec ma soeur et mon papa , nous cuisinons pour  fête des Mamans , l'année dernière nous avons fait ce gâteau  hyper bon avec ces petits copeaux de chocolat ...

pour 8 personnes :

• 115 gr de beurre pommade et un peu en plus pour le moule
• 125 gr de noisettes
• 125 gr de sucre en poudre
• 4 gros œufs, jaunes et blancs séparés
• le zeste d'1 orange
• 30 gr de farine
• 125 gr de ricotta
• 2 cuillerées à soupe de graines de pavot ( dans une épicerie diététique)
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 50 gr de chocolat noir ( 70% de cacao ) finement râpé

Préchauffez le four à 190° ( thermostat 5 )

Beurrez le moule à fond amovible de 28cm de diamètre, tapissez-le d'une couche de papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur. Faites griller les noisettes au four pendant 5 minutes environ. Laissez-les refroidir puis réduisez-les en une fine poudre avec un mixeur électrique . Vous pouvez aussi les mettre dans un torchons propre et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Battez le beurre en pommade avec le sucre . Ajoutez les jaunes d'œufs un par un puis le zeste d'orange. Incorporez la farine ainsi que la ricotta , la poudre de noisettes et les graines de pavot. Dans un autre saladier, battez les blancs avec 1 pincée de sel en une neige très ferme, puis incorporez-les délicatement au premier mélange contenant les noisettes en poudre. Versez ensuite la pâte ainsi obtenue dans le moule et enfournez pour 25-30 minutes de cuisson. Quand la tourte est colorée en surface, sortez-la du four et laissez-la refroidir. Vous pouvez aussi vérifier la cuisson de la pâte en piquant le centre du gâteau avec une aiguille en métal qui doit en ressortir propre. Pendant ce temps, faites chauffer la confiture dans une petite casserole avec 4 cuillerées à soupe d'eau. A l'aide d'un pinceau, étalez délicatement ce mélange sur la surface de la tourte puis saupoudrez de chocolat finement râpé